Gefüllte Paprika mit Alukartoffeln

 Ein sommerlich, leichtes Essen vom Grill - ideal für die bewusste, leckere Küche!

Mal wieder ein Grillabend und langsam keine Lust mehr wie immer nur Fleisch zu essen? Dann sind die gefüllten Paprika eine willkommene und gesunde Abwechslung!

Für 4 Personen:

4 Paprika bunt
1 kleine Zucchini
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300g Rinderhackfleisch
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
2 EL Olivenöl
100g Mozzarella
italienische Kräuter getrocknet oder frisch
Pfeffer
Salz
8 kleine Kartoffeln gekocht

Schneiden Sie die Zwiebel und lassen diese mindestens 10 Minuten stehen.
Kochen Sie die gewaschenen Kartoffeln mit der Schale im Schnellkochtopf oder im Salzwasser weich. Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne. Wenn es erhitzt ist fügen Sie die Zwiebel dazu und lassen diese goldgelb braten. Geben Sie das Hackfleisch und die Zucchini hinzu. Braten Sie alles scharf an und geben Pfeffer, Salz und Chili darauf. Mengen Sie den gehackten Knoblauch, die Tomaten, sowie die italienischen Kräuter unter und lassen die Sauce rund 10 Minuten auf dem Herd leicht einkochen.

Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie diese oben so auf, dass der obere Teil als „Deckel“ dienen kann. Entfernen Sie die Kerne. Befüllen Sie die Paprika mit der Sauce und geben Sie zum Schluss etwa 25g Mozzarella auf jede gefüllte Paprika. Setzen Sie den „Deckel auf die Paprika und packen Sie anschließend die Paprika in Alufolie ein, indem Sie die Paprika in die Mitte eines ewas 20x20cm großen Alustücks „setzen“ und dieses nach obenhin schließen.

Packen Sie die Kartoffeln ebenfalls in Alufolie ein und legen Sie diese in die Glut des Grills.
Stellen Sie die Paprika auf den Grill und lassen Sie diese etwa 15-20 Minuten gar werden.

Guten Appetit!

 

Nährwerte pro Person:

421 kcal/Portion

Zuletzt aktualisiert: 01.08.2011 um 09:07 Uhr